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好吃的凉拌蕨根粉
好吃的凉拌蕨根粉

好吃的凉拌蕨根粉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.20 11:05

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蕨根粉用热水泡开,再用开水焯一下,然后再用凉水过一遍,备用。
  • 第二步
    2. 最重要的是调汁:香醋:凉拌酱油:香油 = 3:2:1,再依个人口味添加少许白砂糖和食盐,或者放些姜汁。
  • 第三步
    3. 准备香菜、辣椒,浇汁上盘。OK!

烹饪技巧

  • 蕨根粉是四川九寨沟的特产,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲。蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸,具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效,还有防癌、护肝等药用功能。

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