好吃的水煮牛肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.14 06:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醪糟汁拌匀
• 第二步
  2. 莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细
• 第三步
  3. 炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内
• 第四步
  4. 肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

烹饪技巧

• 色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫

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