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辣椒酱配制有讲究:(将全部材料一起搅拌均匀):新鲜酸柑或柠檬(榨汁)2-3茶匙红辣椒(切末)5大匙蒜头(切碎)6瓣姜(切末)3大匙细盐1茶匙鸡汤(煮滚)1/2杯这道公认的“国家菜肴”,在新加坡的任何角落(包括酒店咖啡餐厅)都可吃到。这道美食源自中国海南,到了新加坡,经过各种烹调饮食文化的熏陶影响形成了据有独特本地风味的“新加坡海南鸡饭”。
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