主料

辅料

第一步

1.蛋液分离，蛋黄加入20g砂糖打散
第二步

2.蛋黄加入橄榄油，牛奶，搅拌均匀
第三步

3.在2中筛入低筋面粉，用刮刀搅拌，注意不要搅拌过度以免起筋
第四步

4.蛋白分两次加入40g砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，即抬起打蛋器可形成直立的小尖【如果有柠檬汁的话可加入】
第五步

5.盛三分之一的蛋糕至蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，再将搅拌好的糊糊倒入蛋白盆中，上下切拌均匀
第六步

6.倒入模具，圆模可用油纸包在底部，小蛋糕模可加垫纸，磕出大气泡
第七步

7.烤箱上下火170度，半小时左右，小蛋糕模。圆模的话需要一个小时左右。因为蛋糕大小不同时间差异会有点大注意观察蛋糕表面
第八步

8.奶油糖霜做法：黄油90g，糖粉70g，奶油20g 黄油室温软化【千万不要放微波炉或者隔水，会直接化成水】，一定要软化到能轻松戳一个洞的程度，最好切成小块，冬天可以放在暖气上
第九步

9.用打蛋器加糖分打发黄油，直到奶油颜色变浅，体积膨大，加入奶油继续搅打
第十步

10.打发至奶油糖霜成型，没有液体之后，装入裱花袋可对杯子蛋糕进行裱花，最后撒上彩塘粒
第十一步

11.也可在奶油糖霜里加入抹茶粉巧克力粉草莓粉…分量可以根据自己的口味调整~