自制红豆沙的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.26 07:03

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主料

• 红豆 ：400

辅料

• 白糖 ：400
• 盐 ：20
• 植物油 ：15

具体步骤

• 第一步
  1将红豆淘洗干净，放入温水，浸泡一晚上
• 第二步
  2.浸泡好的红豆放入高压锅中(水高出红豆1至2厘米)，煮约25分钟至红豆软烂
• 第三步
  3.取一个网格很密的滤勺，将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子，这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里
• 第四步
  4最后留在滤勺里面的渣不要(如渣里面还有豆沙，加水将里面的豆沙洗出来)，下面盆里过滤出来的都是豆沙
• 第五步
  5.锅内放植物油(和平时炒菜一样的量)，转动锅子使油均匀地涂满锅底，倒入过滤好的豆沙，开中火
• 第六步
  6.加入白糖与少许盐，用铲子不停里翻炒，以防糊底
• 第七步
  7.当锅内的豆沙变得浓稠后转小火，并加快翻炒的频率
• 第八步
  8.一直炒至自己想要的干湿程度即可

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