特色玉米烙的做法

具体步骤

• 第一步
  将玉米剥去外衣扯去玉米须，洗干净备用。将洗好的玉米放入锅中，倒入清水，没过玉米
• 第二步
  大火烧开，转中火继续煮大约五分钟
• 第三步
  待玉米成熟，捞出晾凉，煮玉米的水可以留一碗
• 第四步
  待玉米凉透，将玉米粒剥下来，如果不好剥的话可以用刀切下来的，再分散成一粒一粒的，
• 第五步
  如果感觉玉米粒有点干，可以倒点前面留下来的玉米水，这个比清水好，因为她有点甜可以增加黏性，搅拌一下，让每颗玉米粒都沾上水分，倒入适量干淀粉，搅拌均匀，让每一颗玉米粒都裹上淀粉
• 第六步
  开火，在锅中倒入一碗油，烧热后倒入碗中备用，锅中留少量底油
• 第七步
  将裹好淀粉的玉米倒入锅中，用锅铲压平，中火煎成型，轻轻晃动，确保没有粘锅，倒入备用的油，炸五分钟左右
• 第八步
  等到玉米粒酥脆，用锅铲压住玉米烙，把油重新倒出，在玉米烙上撒上适量白砂糖，在菜板上铺上厨房用纸，把玉米烙滑到纸上吸油
• 第九步
  放到盘中，就可以邀上小伙伴开吃啦