香脆锅巴的做法

具体步骤

• 第一步
  准备做锅巴的工具
• 第二步
  糯米浸泡在水中，至少四个小时
• 第三步
  泡好的糯米体积增大，颜色发白
• 第四步
  到时间控干水份
• 第五步
  葱姜切末，和食盐一起加入糯米之中，如果不喜欢葱花的味道可以不放就是原味锅巴，加点糖就是甜的锅巴。
• 第六步
  糯米中加入淀粉，加入的量自己调节，就是让糯米松散的沾上淀粉，但不能粘结在一起哦！
• 第七步
  所有材料混合，等待十分钟
• 第八步
  用炸锅巴的模具，在模具上刷一层油，放上薄薄的一层糯米，厚了忒硬
• 第九步
  锅里油到六成热，改中火加入锅巴模具
• 第十步
  定型后晃动模具，（幅度别太大，容易烫伤），锅巴就从模具中飘起来了，换个面炸到金黄
• 第十一步
  滤油，取出享用
• 第十二步
  凉透的锅巴装进密封袋里，可以保存很久