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南京炒饭
家庭版南京炒饭
家庭版南京炒饭

家庭版南京炒饭

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.11.28 06:43

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主料

辅料

  • 青甜椒 ：半只
  • 红甜椒 ：半只
  • 洋葱 ：半个
  • 姜丝 ：一汤匙
  • 毛豆 ：二汤匙
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 橄榄油 ：适量
  • 黑胡椒粉 ：适量
  • 香茅粉 ：适量
  • 水 ：适量
  • 砂糖 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。
  • 第二步
    2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅（橄榄油），将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水给米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。
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南京炒饭 南京炒饭
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南京炒饭是一道美味而且健康的地方特色美食，用吃不完的剩饭搭配萝卜、香肠等配料炒的炒饭十分的好吃，粒粒米饭香糯美味，带有香肠的肉香味和小葱的葱香味道，香肠嫩滑咸香……

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