日式蛋包饭的做法

具体步骤

• 第一步
  鸡肉切1cm小丁。
• 第二步
  洋葱切1cm小丁。
• 第三步
  蘑菇切5mm小片。
• 第四步
  蒜切沫。
• 第五步
  牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】
• 第六步
  青豆过水。
• 第七步
  鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶。
• 第八步
  锅中加少许油，倒入蒜末。
• 第九步
  加入洋葱末翻炒。
• 第十步
  洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁。
• 第十一步
  鸡肉变色，加入蘑菇。
• 第十二步
  加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】
• 第十三步
  加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
• 第十四步
  加入牛肉汤块和一片香叶。
• 第十五步
  翻炒均匀，加入青豆。
• 第十六步
  翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】
• 第十七步
  加入米饭翻炒均匀。
• 第十八步
  盛出备用。
• 第十九步
  锅中加入少许油，倒入鸡蛋液。
• 第二十步
  筷子快速搅动。
• 第二十一步
  转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】
• 第二十二步
  加入米饭。
• 第二十三步
  蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
• 第二十四步
  将蛋包饭推到锅边，盘子准备！
• 第二十五步
  将蛋包饭倒扣入盘中。
• 第二十六步
  用厨房用纸整形。
• 第二十七步
  番茄酱装饰，随意加配菜。