家常豆角闷面

准备时间:20分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.11.17 05:53

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主料

• 新鲜挂面 ：500

辅料

• 豆角 ：500

具体步骤

• 第一步
  1.材料3人份
• 第二步
  2.烧开水把生面条烫一下，沥干水后倒上油拌匀备用。
• 第三步
  3.一个大一点的炒锅中火，锅热后倒油，放入葱、姜和肉炒到肉变成白色，然后加酱油、豆角和盐。
• 第四步
  4.等豆角稍微有些变软的时候加入热水（水刚刚没过豆角即可），盖上锅盖转中大火烧开。
• 第五步
  5.待锅中的水位到豆角以下的位置时转为中小火，这时要尝尝豆角的味道可能需要适当加一点盐，然后把拌好油的面条均匀的铺在豆角上开始焖面。
• 第六步
  6.焖到直到面熟了而且锅底看不到明显的汁水，将面条和豆角拌匀后就可以装盘了。

烹饪技巧

• 1.要加热水炖豆角，这样焖出来的蔬菜和肉都很嫩。2.豆角加水后先用大火把水烧开，煮到水位到豆角以下的位置转中小火后再铺上面，用豆角托着面来焖，而不要把面泡在汤汁里。大家要掌握好水位，面做的好不好吃就看这一点掌握的好不好了。

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