红红火火番茄酱的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.09 04:16

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主料

• 西红柿 ：2个

辅料

• 小米面 ：半勺
• 盐 ：6
• 白糖 ：20
• 红糖 ：20
• 柠檬汁 ：3
• 水 ：5

具体步骤

• 第一步
  番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆
• 第二步
  打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠
• 第三步
  熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开
• 第四步
  柠檬榨汁备用
• 第五步
  加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴

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