让人怀念的番茄鱼火锅的做法

具体步骤

• 第一步
  1把草鱼收拾干净洗净
• 第二步
  2顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
• 第三步
  3取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片
• 第四步
  4把鱼骨切块
• 第五步
  5用料酒和胡椒粉腌制
• 第六步
  6把葱、姜、香葱洗净切末
• 第七步
  7把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
• 第八步
  8热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味
• 第九步
  9加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
• 第十步
  10加水大火烧开
• 第十一步
  11加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）
• 第十二步
  12加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开
• 第十三步
  13加盐、加花椒粉
• 第十四步
  14撒上香葱末、香菜末即可