家常番茄鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.03 04:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将大葱切成段，生姜、大蒜切成片
• 第二步
  2. 用开水把番茄的表皮烫软，再剥去皮切成厚片
• 第三步
  3. 草鱼刨开，洗净肚子里黑膜及异物，原本应该剔骨、片成片，但是实在无此刀工，故切块，加一片生姜、香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟
• 第四步
  4. 炒锅放油，油热后以中小火将生姜、蒜、大葱段炒香
• 第五步
  5. 加入番茄酱上色，投入番茄片炒至溢汁

烹饪技巧

• 翻炒鱼块时，要小心，很容易炒散

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