天使蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.将植物油和牛奶搅拌均匀
• 第二步
  2.加适量香草精。在这里强调一下。大家可以选择天然提取的香草精，这个还是很有必要的，目的是为了去蛋清的腥味。但不要用柠檬汁替代，柠檬汁在这个配方里去腥效果并不明显。
• 第三步
  3.加入过筛的脱脂奶粉和低筋面粉
• 第四步
  4.将面糊搅拌均匀即可 然后取五个蛋清（这个配方是不需要蛋黄的）
• 第五步
  5.细砂糖分三次加入蛋清中，打发至大弯钩状即可
• 第六步
  6.先取二分之一的蛋白霜到牛奶糊中翻拌均匀
• 第七步
  7.再倒回剩余的二分之一蛋白霜中翻拌均匀
• 第八步
  8.将面糊倒入烤盘。 170度中层烤18分钟
• 第九步
  9.出炉后震盘脱模。因为我们需要反卷。所以我们要翻转过来。使正面朝上
• 第十步
  10.将淡奶油与细砂糖打发
• 第十一步
  11.蛋糕的首尾切掉。尾部斜切，这样卷起来比较好看
• 第十二步
  12.抹上奶油 借助擀面杖卷起，冷藏半小时以上
• 第十三步
  13.Q弹口感的天使蛋糕卷就做好了