柠檬熔岩蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.首先来熬柠檬酱。把除了黄油以外的材料都放进锅里，小火慢慢熬5-8分钟，到粘稠状。（不要煮开，不要煮开，看小贴士）
• 第二步
  2.我放的是这种柠檬盐，你们可以用任意的海盐代替
• 第三步
  3.在酱汁浓稠后将黄油一小块一小块的放进锅里，一一熬化，然后离火，在冰水里冷却后放入冰箱冷藏备用。【看小贴士】
• 第四步
  4.然后来做蛋糕体。黄油和细砂糖用打蛋器打发至蓬松。需要多打一会儿，就像做磅蛋糕那样，彻底打到蓬松。
• 第五步
  5.分五次将鸡蛋加入到黄油糊中，中速搅打。每次都完全打均匀了再加入下一次。（打完这一步骤打蛋头应该都发烫了）
• 第六步
  6.加入柠檬皮屑和牛奶
• 第七步
  7.筛入面粉后拌匀
• 第八步
  8.将面糊分为六份，大概装到40%的位置
• 第九步
  9.将柠檬酱装入有圆孔裱花嘴的裱花袋里。（看小贴士）
• 第十步
  10.然后将裱花嘴插入蛋糕内部，挤入柠檬酱，待面糊上升到杯体的55%-60%的高度时停止。顶上有小口露一点点柠檬酱不要怕，烤的时候蛋糕膨胀会把它封住。
• 第十一步
  11.放入烤箱180度上下火开旋风烤20分钟。没有旋风功能就175度
• 第十二步
  12.出炉倒扣在盘子上，取下纸杯即可。趁热食用。