主料

辅料

具体步骤

第一步

准备好蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克，筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克，蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克后，准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
第二步

将低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克混合后过筛备用。
第三步

将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里并用打蛋器将蛋黄打散。在蛋黄中继续加入中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。此时可用刮刀测试上中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
第四步

将过筛后的材料（低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克）加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
第五步

在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉，用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白，继续搅拌至起细泡泡为止。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
第六步

取出三分之一的糖蛋白，加入步骤3面糊中搅拌均匀，将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
第七步

将制造好的材料制造的一定的形状，就更加完美了。
第八步

直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。 PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。

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