清淡开水白菜的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.31 01:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅下的温度大概7，80度就可以;一锅高汤上要放个网漏,文火保温。
• 第二步
  选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。
• 第三步
  用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

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