口感好的炸带鱼的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.01 09:14

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主料

• 带鱼 ：2条
• 面粉 ：适量

辅料

• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 调和油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备好所需食材。
• 第二步
  2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
• 第三步
  3.面粉里加入适量水调成面糊。
• 第四步
  4.锅里倒入油，油烧到六七成热。
• 第五步
  5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好）
• 第六步
  6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
• 第七步
  7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

烹饪技巧

• 1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。

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