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下酒菜炸带鱼的做法
下酒菜炸带鱼的做法

下酒菜炸带鱼的做法

准备时间:40分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.30 01:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
  • 第二步
    2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
  • 第三步
    3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料和酱油,抓匀,腌渍入味;
  • 第四步
    4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
  • 第五步
    5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

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