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简易版- 上海葱油饼
简易版- 上海葱油饼

简易版- 上海葱油饼

准备时间:50分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.30 08:19

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、将面粉、1/4小匙盐放入面包机,开水以绕圈的方式冲入面粉中;
  • 第二步
    2、一边不停地搅拌至松散的雪花状;
  • 第三步
    3、再倒入冷水,面包机搅拌30分钟,搅拌成比较光滑的的面团,关机盖上盖醒1小时;
  • 第四步
    4、在醒面的时候,我们可以把猪板油洗净切成小丁,小香葱洗净沥干,切成葱花;
  • 第五步
    5、将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用;
  • 第六步
    6、将醒好的面团取出,在抹过油的操作台上分割成8份;
  • 第七步
    7、取一份面团,拉成长条,再用手将长条按压延伸成长面皮;
  • 第八步
    8、在面皮上均匀涂抹1小匙酥油,撒上葱花,再放上数粒板油丁;
  • 第九步
    9、从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚,竖起放在一边松弛15分钟;
  • 第十步
    10、平底锅里放一大匙色拉油,小火烧热后放入饼胚,用手轻轻压扁,用小火慢慢烙;
  • 第十一步
    11、当一面上色后即可翻面,再用锅铲稍稍按压,将两面都烙成金黄色即可。

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上海葱油饼 上海葱油饼
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