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上海葱油饼
#美食派#上海葱油饼
#美食派#上海葱油饼

#美食派#上海葱油饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.30 08:28

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主料

  • 面粉 ：260

辅料

  • 开水 ：120
  • 冷水 ：60
  • 盐 ：3/4匙
  • 色拉油 ：20
  • 小香葱 ：40
  • 猪板油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中， 一边不停地搅拌至松散的雪花状，再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时
  • 第二步
    2. 在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花。
  • 第三步
    3. 将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用。
  • 第四步
    4. 将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份，取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮， 在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁。
  • 第五步
    5. 从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟。
  • 第六步
    6. 平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙。
  • 第七步
    7. 当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金黄色即可。

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上海葱油饼 上海葱油饼
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已被2749人参考

上海葱油饼是一道常见的美食之一，佷多人都特别喜欢吃，也很喜欢自己在家做着吃。上海葱油饼轻轻咬一口，满嘴的葱香混杂着小麦的清香，吃起来很满足。上海葱油饼是葱加在和……

包含食材
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