易做的辣白菜做法

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.28 10:32

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主料

• 大白菜 ：一棵净重约600克

辅料

• 梨 ：适量
• 苹果 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;
• 第二步
  2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的"净"辣);
• 第三步
  3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;
• 第四步
  4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
• 第五步
  5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。

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