自己做的辣白菜做法

准备时间:2小时

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.10.28 12:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣;
• 第二步
  2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上;
• 第三步
  3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉;
• 第四步
  4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段;
• 第五步
  5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水);
• 第六步
  6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份;
• 第七步
  7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到;
• 第八步
  8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

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辣白菜做法

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