湘式美味家常豆腐的做法

具体步骤

• 第一步
  家常豆腐主料---卤水豆腐。
• 第二步
  郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个 颜色好看，但是味道和那个简装带的不同)。
• 第三步
  豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。
• 第四步
  把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。
• 第五步
  热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。
• 第六步
  一面煎好了翻面在煎。
• 第七步
  等两面金黄都煎好了。
• 第八步
  放入葱姜蒜炒香
• 第九步
  把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。
• 第十步
  然后翻炒让其上色均匀。
• 第十一步
  然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。
• 第十二步
  然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。