让人怀念的鸡汤煮干丝

具体步骤

• 第一步
  1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分;
• 第二步
  2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用;
• 第三步
  3. 冬笋去皮切片备用;
• 第四步
  4. 豌豆苗用沸水焯熟;
• 第五步
  5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出;
• 第六步
  6. 将锅置于旺火上，放入鸡汤(500夫)、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟;
• 第七步
  7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟;
• 第八步
  8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中;
• 第九步
  9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。