家常烤猪蹄的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.28 12:57

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主料

• 猪蹄 ：500

辅料

• 孜然粉 ：适量
• 桂皮 ：10
• 白砂糖 ：适量
• 八角 ：8
• 茴香 ：4
• 香叶 ：适量
• 花椒 ：适量
• 小香葱 ：35
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把猪蹄剁成小块，洗净
• 第二步
  锅里添凉水淹过猪蹄，放入小香葱，八角和姜片大火煮开十分钟，煮出血水
• 第三步
  把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛。把清理好的猪脚放入生抽和盐，白砂糖抓匀腌制一个小时
• 第四步
  锅里加凉水，放入桂皮，八角，花椒，香叶，茴香和盐；再把腌好的猪蹄放进去 的停不下来
• 第五步
  大火煮开，小火炖两个小时，关火后让猪蹄在汤汁里自然放凉，泡上一夜
• 第六步
  把花椒用刀碾碎，把泡了一夜的猪蹄捞出来，放在铺好锡纸的烤盘上，把花椒沫洒上去
• 第七步
  烤箱预热180度烤20分钟，出来后放些葱花和孜然粉就完成了

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