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下酒的烤猪手
下酒的烤猪手

下酒的烤猪手

准备时间:1小时40分钟
烹饪时间:1小时8分钟
发布时间:2017.10.28 03:57

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主料

辅料

  • 姜 葱 :各15g
  • 红糖 蜂蜜 :各10g
  • 老抽 :2大勺
  • 白酒 :1大勺
  • 食盐 :3小勺
  • 八角 :2个
  • 白醋 :1小勺
  • 香叶 :5片
  • 茴香籽5
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    猪蹄剁开
  • 第二步
    用喷枪烧一下指甲缝里的毛,然后用刀刮一下,清洗干净
  • 第三步
    放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用
  • 第四步
    电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香,再加入白
  • 第五步
    加少许白醋 加适量老抽 加适量红糖 多加点盐
  • 第六步
    然后将焯烫好的猪蹄放进去
  • 第七步
    倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档
  • 第八步
    用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用
  • 第九步
    等到猪蹄炖熟了捞出来,放入烤盘内,表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟
  • 第十步
    烤期间再刷两次料汁颜色更好看

烹饪技巧

  • 烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子,千万别烫到手。不要烤太久,不然猪蹄的皮就会像皮筋

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烤猪手 烤猪手
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