每天来两瓣糖醋蒜的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.26 10:06

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主料

• 新鲜大蒜头 ：3000

辅料

• 粗盐 ：900

具体步骤

• 第一步
  1.新鲜大蒜3000克去泥根，剥去外皮。(先盐腌后浸水避免变烂几率) 首先稍洗净控干水分，用粗盐900克腌制2天以去除多余辣味，每天翻动2-3次。
• 第二步
  2.大蒜连未化开的盐一起用足量清水浸泡4天，每天早晚换水使其爽脆。 捞出沥干水分。用少许醋冲淋掉多余水分和浮灰后倒净。
• 第三步
  3.放入玻璃器皿中，不建议使用金属或塑料制品。瓶盖则是选用塑料的比金属更不易生锈。瓶子如果较大不易消毒，则用热水烫好吹干后也用少许醋晃一下后倒掉。
• 第四步
  4.将白糖600克，陈醋300克，清水2100克，生抽150克，烧滚后放凉透。这样可以减少杂菌滋生，利于长期保存。
• 第五步
  5.将凉透的酱汁，倒入装满大蒜的容器内。加盖放置阴凉通风处腌2个月后可食用。每次用干净筷子取出。
• 第六步
  6.经过两个月，大蒜渐渐从外至内由白变深，慢慢的入味了。很爽脆。 每天吃10克大蒜能够提高人体机体免疫力，差不多也就是约两瓣中等个头的蒜瓣就够了。

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