滋补的猴头菇炖鸡的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.10.26 05:31

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主料

• 猴头菇 ：28
• 鸡肉 ： 600克

辅料

• 姜 ：4片
• 红枣 ：7颗
• 党参 ：5根
• 枸杞 盐 ： 适量

具体步骤

• 第一步
  准备好材料，鸡肉斩块
• 第二步
  猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
• 第三步
  鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
• 第四步
  泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块
• 第五步
  党参清洗后切段
• 第六步
  倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时
• 第七步
  最后调入枸杞和食盐即可

烹饪技巧

• 猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味

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猴头菇炖鸡的做法

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