主料

低粉：65G
可可粉：10G
泡打粉：1/8茶匙

辅料

黄油：32.5G
全蛋液：15G
糖粉：35G

具体步骤

第一步

装饰糖霜：糖粉150G，蛋白1个，柠檬汁2滴
第二步

那么先从做饼干底开始：低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛
第三步

黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发。
第四步

分次加入全蛋液15G搅拌均匀。
第五步

筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉。我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的，所以一直是这样做。
第六步

把拌好的面团放进保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上。
第七步

冷藏好的面团取出擀成约3MM厚的片状。做这一步的时候可以开始预热烤箱了，以节省时间。
第八步

切出圆形，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面。
第九步

送入预热好180℃的烤箱中上层，上下火烤10-15分钟即可。时间需要根据自家烤箱调整。比如我宿舍的烤箱只有单上火，很坑爹。刚开始试了一下啥都烤不透，但其实经过长时间调整，很多东西也都成功做出来了。这个饼干我用的中上层烤5分钟然后移中层5分钟大概然后取出快速翻面，再中上层4分钟。自家烤箱的脾气要试几次才会有经验，这个是必须经历的过程。

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第十步

饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了~：蛋清1只加柠檬汁2滴，打发至起粗泡（C说蛋清最好冷藏1夜然后过筛。我的蛋清是以前做蛋挞剩了存在冷冻室的，就直接取出用了）
第十一步

分3次加入糖粉150G搅拌。搅啊搅啊就光滑了，还得接着搅。宿舍的大蛋抽实在太软，不好使。换了勺子更称手些。对了，最好别用电动打蛋器。
第十二步

不用很久就打发到软尖峰状态了，就这样提起来会有个下弯的尖，再接着打到尖峰状态（能hold住形状的直立尖尖）
第十三步

我没有裱花工具，用油纸卷了一个锥子形的纸筒。然后用胶带封好，尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一样没挤花嘴，想用纸筒的请记得把锥子卷得紧实些=-=不然尖端的口太大挤出的线就粗了。
第十四步

练习拉直线吧。做第一块的时候完全没个概念，怎么修改设计都很乱，就没好意思拿出来现眼。后来参考了C的设计。敲定了几个喜欢的元素。再在这个基础上自由发挥。做起来就得心应手得多了拉好直线以后在边上加一些点点。然后空白处挤上曲线花纹