红烧茄子的简单做法

具体步骤

• 第一步
  准备食材。
• 第二步
  将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
• 第三步
  往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟
• 第四步
  倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
• 第五步
  取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
• 第六步
  锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
• 第七步
  炸至茄子表面金黄时捞出备用
• 第八步
  另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
• 第九步
  将茄子倒入锅中煸炒匀均
• 第十步
  将青辣椒放入锅中煸炒匀均
• 第十一步
  将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可