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味道十足的红烧鸡的做法
味道十足的红烧鸡的做法

味道十足的红烧鸡的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.24 03:38

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主料

辅料

  • 5
  • 白糖 :1汤勺
  • 油 盐 :适量
  • 酱油10
  • 大葱20
  • 辣皮子 :5个
  • 草果 :1个
  • 花椒粒 :5
  • 八角2个
  • 桂皮 :2
  • 料酒 :3

具体步骤

  • 第一步
    把三黄鸡收拾干净切块
  • 第二步
    用老抽、盐拌均匀,腌制30分钟以上
  • 第三步
    把大葱、姜洗净切片和段,辣皮子泡泡洗净切段
  • 第四步
    热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火
  • 第五步
    等油凉的不太热了,下白糖炒出咖啡色
  • 第六步
    下鸡块
  • 第七步
    把鸡块用糖色均匀裹住,翻炒出水分,炒干出香味
  • 第八步
    加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会
  • 第九步
    加水大火烧开
  • 第十步
    转中火烧到鸡块熟透
  • 第十一步
    大火收汁尝味即可

烹饪技巧

  • 鸡块用老抽和盐一定的腌制的时间久一些这样好入味鸡块一定的翻炒水分,出香味再加调料翻炒

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