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红烧狮子头的做法
美味的红烧狮子头的做法
美味的红烧狮子头的做法

美味的红烧狮子头的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.18 02:21

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主料

  • 肉泥 ：500

辅料

  • 生抽 ：2茶匙
  • 姜 ：1小块
  • 清水 ： 1小碗
  • 鸡蛋 ： 1个
  • 荸荠 ： 6～7个
  • 油麦菜 ：8颗
  • 葱 ：3根
  • 蚝油 老抽 淀粉 ：各 1茶匙
  • 板油 ： 100克
  • 盐 ： 2茶匙
  • 料酒 ： 3茶匙
  • 食用油 ： 适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材
  • 第二步
    板油洗干净切成末，荸荠剁碎成末，葱姜剁碎挤出汁加入一茶匙的清水变成葱姜汁，鸡蛋一个备用
  • 第三步
    把肉末、板油、荸荠混合在一起，加入盐2茶匙，生抽1茶匙，老抽半茶匙，料酒1茶匙，葱姜水1大茶匙，淀粉1茶匙
  • 第四步
    顺着一个方向搅上劲
  • 第五步
    锅里倒油加热，戴上一次性手套，把肉搓成圆球，放入锅里炸，等成型了再翻过来，中小火炸至两面金黄
  • 第六步
    捞出备用
  • 第七步
    锅里留底油，爆香葱姜，倒入肉圆，加入生抽1茶匙，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，清水或者高汤1小碗（快淹没狮子头即可）大火烧开，小火焖15分钟左右
  • 第八步
    开水里加一点油和盐，把油麦菜焯水备用
  • 第九步
    最后大火收汁，加入鸡精，摆盘，浇上多余的汤汁即可

烹饪技巧

  • 五花肉最为适宜，如果没有荸荠可以用山药或者藕代替，炸制两面金黄才好吃

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红烧狮子头的做法 红烧狮子头的做法
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已被2241人参考

红烧狮子头的做法是很好吃美食。红烧狮子头的做法我们选用狮子头加上酱油以及糖进行焖炖就可以，这样好吃的红烧狮子头的做法就完成，狮子头很好吃，尤其是这道美味的菜肴。……

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