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简单的正宗红烧肉的做法
简单的正宗红烧肉的做法

简单的正宗红烧肉的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.18 06:18

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主料

辅料

  • 葱姜 :少许
  • :白糖 :5
  • ,盐 :3
  • 老抽 :15ML

具体步骤

  • 第一步
    这可是最正宗的五花肉了
  • 第二步
    切成小块,加葱姜冷水下锅焯熟
  • 第三步
    取出冼净,锅内放少许油,肉下锅充分炸出油
  • 第四步
    瞧我这么多肉炸出了好多的油哟
  • 第五步
    下5克白糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克,这时的颜色可漂亮拉
  • 第六步
    将开始焯过肉的水别掉了,过滤可用
  • 第七步
    将焯过肉的水倒入锅里,再放入适量的水
  • 第八步
    中小火50分钟,这时锅里已经没有汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配非常的味美

烹饪技巧

  • 1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉  2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味  3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅  4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可

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