有特色的红烧甲鱼的做法

具体步骤

• 第一步
  甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。
• 第二步
  斩块。
• 第三步
  锅中加冷水，放入甲鱼块。
• 第四步
  加上葱段、姜片和黄酒焯水。
• 第五步
  盛出控水备用。
• 第六步
  葱切段，姜切片。
• 第七步
  热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。
• 第八步
  放入甲鱼块。
• 第九步
  旺火翻炒10秒。
• 第十步
  再加入葱段和姜片。
• 第十一步
  .炒出香味。
• 第十二步
  再加入酱油。
• 第十三步
  炒出香味。
• 第十四步
  再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。
• 第十五步
  放上龟甲。
• 第十六步
  盖盖转小火炖10分钟
• 第十七步
  再转大火收汁关火。
• 第十八步
  盛盘