口感好的水煮牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.将牛霖洗净，切成薄片，用盐、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制30分钟使其入味
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  第二步
  2.将青笋切片、香芹切段备用
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  第三步
  3.将葱切成马耳形，姜蒜捣成泥，干辣椒、花椒炒出香味后盛出，用刀剁碎
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  第四步
  4.锅内热油，下入郫县豆瓣、姜末、蒜泥，炒出香味和红油
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  第五步
  5.加入清水煮开，捞出残渣
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  第六步
  6.将牛肉片、葱段、生抽倒入锅中
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  第七步
  7.煮大约5分钟
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  第八步
  8.然后将牛肉捞出，放鸡精拌匀
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  第九步
  9.向剩余的汤料里放入青笋和香芹，煮至8成熟
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  第十步
  10.与汤料一起倒在牛肉上
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  第十一步
  11.撒上剁好的干辣椒和花椒碎
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  第十二步
  12.锅内倒入油烧热，把油浇在牛肉丝，听见“咝咝”的声音
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  第十三步
  13.最后撒上熟白芝麻即可