香菇炖鸡的做法

具体步骤

• 第一步
  准备干香菇洗干净，加水泡发。
• 第二步
  泡发后的香菇把水挤干，切成段状
• 第三步
  泡香菇的水留着不要倒掉，还有用
• 第四步
  腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟
• 第五步
  煮好的鸡腿块捞出。
• 第六步
  葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切
• 第七步
  锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。
• 第八步
  倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。
• 第九步
  倒入香菇继续煸炒
• 第十步
  沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀
• 第十一步
  倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了
• 第十二步
  加入冰糖翻炒均匀。
• 第十三步
  加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水
• 第十四步
  水开后盖上盖子，中火炖20分钟。
• 第十五步
  20分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁
• 第十六步
  汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花就可以食用了