营养的清炒山药

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 11:03

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主料

• 山药 ：500
• 广红 ：1根

辅料

• 熬制猪油 ：1勺
• 纯菜油 ：适量
• 葱 ：10
• 蒜 ：10
• 花椒 ：7粒
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.山药、广红去皮洗净
• 第二步
  2.山药，广红切条浸泡水中，防止氧化变色
• 第三步
  3.准备花椒，猪油，蒜切片，丛切丝。
• 第四步
  4.热锅冷油，油烧至7成热下山药广红过油至山药变软，广红色泽金黄。
• 第五步
  5.捞出山药广红，锅中油倒出，放入安慰猪油，猪油七成热放入花椒，炒出香叶捞出不用，放出葱蒜爆香
• 第六步
  6.放入过油后的山药广红炒均放入适量鸡精盐出锅即可
• 第七步
  7.摆盘。

烹饪技巧

• 用过油的方式可以有效的防止炒山药时糊锅。

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