椒盐香酥千层饼

具体步骤

• 第一步
  1.温水（大约30度）化开酵母粉，静置15分钟
• 第二步
  2.倒入面粉，揉匀
• 第三步
  3.发酵至2-3倍大
• 第四步
  4.制做油酥：碗内放面粉，将炸香的椒油倒入，加入盐、加入鸡精搅拌均匀（不可流动。略固体状）
• 第五步
  5.将发好的面擀成长方形
• 第六步
  6.将油酥均匀的抹在饼上（因油酥较干，可用刮板刮平）
• 第七步
  7.将一边折到中间
• 第八步
  8.再把另一边折过来，成三折
• 第九步
  9.再对折（成6层）
• 第十步
  10.再次擀开面团时，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层（这样就有36层了）
• 第十一步
  11.同样用擀面杖轻压，擀开，最后一次要擀厚点，切成10块。移至垫了烤纸的烤盘上，表面喷水，撒白芝麻 二次发酵40分钟（我放在烤箱发酵档，烤盘上再放一烤架，上面铺上温毛巾）。
• 第十二步
  12.烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可