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烧烤味道的油酥豆
烧烤味道的油酥豆

烧烤味道的油酥豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.10.16 09:28

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主料

  • 黄豆 :2小碗

辅料

  • 植物油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.黄豆洗净,到入高出黄豆平面3厘米左右高度的清水进行泡发(我一般晚上睡前泡上,第二天早上就泡好了)
  • 第二步
    2.豆子已经胀大变软(但是没有生芽)就是泡好了,泡好的黄豆洗净后放在厨房纸巾上沥干水份
  • 第三步
    3.锅内放入和黄豆基本持平的植物油,油温热的时候倒入沥干水份的泡发黄豆,中小火进行炸制,偶尔翻炒,至黄豆变得金黄酥脆即可关火沥干油盛出
  • 第四步
    4.趁热撒盐拌匀,吃不完的,冷却后放入密封盒内常温保存即可

烹饪技巧

  • 1.要是想少炸点,用量可以自由调整;2.炸的过程不要开大火,慢慢炸才能里外都是脆的,也方便掌握火候;3.炸好的油酥豆是香酥脆的,如果你想拌入其他粉状调料也可以自己发挥;4.受潮了可就不好吃了,所以,要么当天吃完,要么找个密封性好的盒子。

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