鲜香爽脆的银针粉

具体步骤

• 第一步
  水倒入锅中煮沸，转小火，边倒入粉边搅拌，确保粉都烫到。（锅比我大一点好些）
• 第二步
  烫熟的面团倒在案板上搓匀，搓至面团纯滑。压成长条形，静置10分钟。
• 第三步
  分切成7g一个的小面团
• 第四步
  四个指头把面团搓成两头尖的针型，外面二个指头拉伸一下就一个。
• 第五步
  盘子底部刷油，放入盘中再在面团上刷油
• 第六步
  放入蒸笼上汽后旺火蒸约6分钟熟透
• 第七步
  放入冷水过凉，看一根根晶莹剔透，看着就爽滑。
• 第八步
  鸡蛋加少许盐调匀
• 第九步
  锅里放少许油溜一圈，倒入蛋液溜一圈摊成蛋皮
• 第十步
  锅加热后放入油烧热下入肉丝滑散，捞出
• 第十一步
  放入胡萝卜和辣椒丝放少许盐炒至六成熟
• 第十二步
  倒入银针、肉丝、火腿丝、蛋皮丝，加盐调味
• 第十三步
  放入韭菜翻炒片刻，加糖加鸡精调味翻炒均匀,撒点白芝麻装饰即可出锅。