家庭小点心之刺猬包

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.22 06:17

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主料

• 中筋面粉 ：500

辅料

• 泡打粉 ：5
• 白砂糖 ：100
• 酵母 ：10
• 改良剂 ：3
• 猪油 ：15
• 水 ：适量
• 盐 ：2
• 豆沙馅 ：适量

具体步骤

• 第一步
  面粉与泡打粉拌均匀再开窝，窝内加入酵母、白糖、盐和水适量把窝内材料拌溶解。
• 第二步
  揉面至成面团光滑，抺上猪油再揉至更光滑柔软；经压面机压面团。
• 第三步
  搓条开胚
• 第四步
  开皮包入馅心以封口法封住，封口朝下，光滑面用母、食指夹起，旋转作成刺猬形。
• 第五步
  造型制作～背面用剪刀，剪出面团刺猬的刺，以及嘴。
• 第六步
  手沾点水沾住芝麻作眼睛即可。
• 第七步
  发酵10～15分钟，大火蒸至即可。

烹饪技巧

• 封口法:母、食指夹封口顺转封住

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刺猬包

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