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美味车厘子红烧肉
美味车厘子红烧肉

美味车厘子红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.09.21 10:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    五花肉处理干净后沥干,切成麻将大小方块备用
  • 第二步
    准备八角、桂皮等香料适量
  • 第三步
    锅里先热油,下少许冰糖,炒糖色
  • 第四步
    冰糖融化转色后就可以下五花肉炒匀上色了
  • 第五步
    加少许黄
  • 第六步
    然后加开水没过五花肉,加香料,生抽和老抽,大火烧开后去沫;转小火焖煮直到五花肉软烂,约50分钟左右
  • 第七步
    焖煮五花肉时将车厘子洗净,去核备用。
  • 第八步
    在五花肉快好收汁时,试一下味,若不够咸加些盐,然后加入车厘子翻炒均匀。
  • 第九步
    洒上葱末再次炒匀即可

烹饪技巧

  • 1.车厘子不建议下锅时间太长,太长会损失维生素,上桌前下锅即可。2.若要颜色更光亮些,上桌前可再加些蜂蜜翻炒均匀。

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