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美味圣诞火鸡
美味圣诞火鸡

美味圣诞火鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时30分钟
发布时间:2017.09.16 08:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、把火鸡内外洗干净,放旁边将水沥干;
  • 第二步
    2、做花椒盐。把花椒稍微捣碎些,如果喜欢花椒味道浓的,可以直接用花椒粉;
  • 第三步
    3、在锅里倒入适量的油,要多一些哦;烧热后,放入花椒和盐巴;
  • 第四步
    4、高温暴炒,同学,要记得把抽油烟机打开,呵呵;
  • 第五步
    5、做好的花椒盐用小碗盛好;
  • 第六步
    6、腌制。把花椒盐均匀的涂抹在火鸡上; 里外都要抹匀哦,然后放进冰箱里腌制一天;
  • 第七步
    7、做填料(Stuffing)。 把灌装鸡汤倒入锅中烧开,就可以直接关火了;
  • 第八步
    8、往鸡汤里倒入面包丁
  • 第九步
    9、倒入后立刻沥干备用,不然面包丁就烂咯;(自己做的面包丁可以直接使用,不用泡软)
  • 第十步
    10、把香菇、洋葱、青椒、红椒、大蒜切丁; 香
  • 第十一步
    11、西芹、胡萝卜也切丁;
  • 第十二步
    12、先把洋葱入锅爆香;
  • 第十三步
    13、接着全部入油锅暴炒,放入盐巴、胡椒粉、白糖;盐巴要多放一些的,这样火鸡出来更入味;
  • 第十四步
    14、白糖起个鲜的作用,不用放很多;炒好后关火,加入沥干的面包丁拌一下备用;
  • 第十五步
    15、往火鸡肚子里塞填料。 将腌制了一天的火鸡取出,大概擦下上面的花椒颗粒;
  • 第十六步
    16、往火鸡肚子里塞填料,九成满就可以了,不然没办法缝合了;
  • 第十七步
    17、把火鸡的腿和翅膀都用绳子绑绑好,腿骨那边交叉固定一下,烤出来造型很美的;
  • 第十八步
    18、烤火鸡。在烤盘里垫上洋葱;
  • 第十九步
    19、火鸡周身涂抹蜂蜜后,鸡胸朝上放进烤盘里;(应该用锡纸包起来的,我忘记买了,所以就用另一个烤盘盖在上面了)
  • 第二十步
    20、预热烤箱,华氏325度;14磅的火鸡前后大概要烤4个小时。

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