酸爽口水鸡丝面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.11 04:27

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主料

• 鸡胸肉 ：300

辅料

• 洋葱 ：1个
• 青椒 ：1个
• 干红辣椒 ：七八根
• 生姜 ：1块

具体步骤

• 第一步
  洋葱切丝（随意切），青椒，生姜切细丝，蒜切末，干红辣椒切段
• 第二步
  将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，加水熬煮
• 第三步
  待煮开有香味儿散发时，放入鸡肉，加入料酒和盐，煮7-8分钟；
• 第四步
  鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡，冷却后撕成丝或条
• 第五步
  锅中倒入适量食用油，加入剩下的一半花椒，干辣椒，小火慢慢煸炒至红辣椒变色，煸出香味，关火。
• 第六步
  将花椒和干红椒捞出，倒入准备好的青椒丝，生姜丝，蒜末，用油的余温煸至断生即可
• 第七步
  将煸好的青椒生姜红油倒入碗中，加入2勺酱油（我用的生抽），2勺辣椒酱，一点白糖（约1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兑成酱汁，淋在撕好的鸡丝上，撒上白芝麻，几颗枸杞，拌匀即成

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口水鸡丝面

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包含食材

• 鸡肉
• 切面

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