特色香橙排骨

具体步骤

• 第一步
  橙子、肋排备好
• 第二步
  排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水
• 第三步
  锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫
• 第四步
  另锅下水放入排骨炖煮1个小时
• 第五步
  捞起排骨，把排骨切成两段（可切可不切）
• 第六步
  将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟（也可以倒入锅里再放白糖或冰糖）
• 第七步
  锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁
• 第八步
  橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻
• 第九步
  再淋入生抽和老抽翻炒一会
• 第十步
  盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟白芝麻即可（裹汁的时候中途要翻动几次，这样容易让排骨均匀的上色，也不容易粘锅）