家常小黄鱼炖豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.03 12:59

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主料

• 小黄鱼 ：适量
• 豆腐 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将小黄鱼洗净沥干，豆腐切成小方块用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末，坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸至两面发黄，稍硬捞出待用
• 第二步
  锅内留余油，油热放入蒜、姜、炒出香味，加入郫县豆瓣酱，稍炒后，倒入小黄鱼，加少量老抽，一点点就可以，（上色用的，可不加，看郫县豆瓣酱调的颜色决定是否加），加盐、糖、料酒、鸡精和少量水
• 第三步
  烧开后，加入豆腐炖五分钟，撒上黑胡椒粉，即可出锅。撒葱花

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