主料

辅料

第一步

奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g ，蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状
第二步

做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存
第三步

面粉过筛加入盐，加入室温融化的黄油，（黄油变软就行，不要全部融化），用手捏抓均匀
第四步

一边加清水一边用手拌匀
第五步

揉均匀的面团
第六步

在面团用刀划一个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时，取出面团擀开，放入黄油
第七步

包裹起来，擀开两头对折，再折叠。再重复两次，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后，再擀成长方形，再对折，操作跟之前步骤一样，重复两次，再放入冰箱1个小时（就是经过3-4次冷藏，每次取出都反复3次折叠擀面）最后擀成0.3cm的面片，边边可以用到修整齐。
第八步

用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的时候鼓涨，做好的酥皮放在油纸上
第九步

烤箱预热好后，放入中层上下火185度40分钟，烤好的酥皮放凉备用
第十步

准备的水果，这种没有蛋糕片，直接抹上卡士达酱，加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上水果，最后再加上酥皮即可