主料

面粉：230
裹入黄油：165
黄油：30
盐：1
清水：23

辅料

卡士达酱：适量
水果：适量
可可戚风蛋糕：1个

具体步骤

第一步

卡士达酱做法：1、奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g 2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。3、再加入牛奶搅拌均匀，4、筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状
第二步

做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存
第三步

拿破仑酥皮：面粉过筛加入盐
第四步

加入室温融化的黄油，（黄油变软就行，不要全部融化）
第五步

用手捏抓均匀
第六步

一边加清水一边用手拌匀
第七步

揉均匀的面团
第八步

在面团用刀划一个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
第九步

取出面团擀开，放入黄油
第十步

包裹起来
第十一步

擀开
第十二步

两头对折
第十三步

再折叠。再重复两次次1-3的步骤
第十四步

然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后，再擀成长方形，再对折，操作跟之前步骤一样，重复两次，再放入冰箱1个小时（就是经过3-4次冷藏，每次取出都反复3次折叠擀面）
第十五步

最后擀成0.3cm的面片，边边可以用到修整齐。
第十六步

用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的时候鼓涨
第十七步

做好的酥皮放在油纸上
第十八步

烤箱预热好后，放入中层上下火185度40分钟
第十九步

烤好的酥皮放凉备用
第二十步

准备的水果
第二十一步

这种没有蛋糕片，直接抹上卡士达酱，加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上水果，
第二十二步

最后再加上酥皮即可
第二十三步

.准备可可戚风蛋糕
第二十四步

（这个分量我做了两块酥皮，一种加了蛋糕片，一种没有加）酥皮分成3分
第二十五步

有蛋糕胚的：酥皮抹上一层卡士达酱
第二十六步

再加上一块蛋糕片，再放上一层酥皮，再抹上卡士达酱，再放上蛋糕片，
第二十七步

最顶部再放酥皮顶部抹上卡士达酱，撒上杏仁片，
第二十八步

再加入水果即可