美味的香茅鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.02 07:59

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主料

• 鸡腿 ：6-8个
• 香茅草 ：3-4根
• 青红椒 ：各半个

辅料

• 鱼露 ：1大匙
• 蚝油 ：1大匙
• 红糖 ：1大匙
• 蒜末 ：1大匙
• 胡椒粉 ：1/4小匙
• 咖喱粉 ：1/2小匙
• 柠檬汁 ：3大勺
• 辣椒粉 ：1/2小匙
• 水 ：2大匙
• 咖哩粉 ：1/2小匙

具体步骤

• 第一步
  先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜
• 第二步
  香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块
• 第三步
  用小锅将酱汁混合煮开。加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起
• 第四步
  将锅子用中大火加热，不用倒油
• 第五步
  将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟，鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了，取出来后用刀切成适口小块
• 第六步
  切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味，加入青红椒，倒少许的油，煸炒
• 第七步
  加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅

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